מאמנת מנטלית ומרצה לפיתוח מנהיגות עצמית ולצמיחה ממשברים, בעלת קליניקה לליווי אישי ומלווה יחידים וקבוצות בתהליכי שינוי וצמיחה, לפיתוח חוסן והתמודדות מיטבית עם אתגרי היומיום.
ענבל פיתחה את מודל "ציר האצטרובל" - מודל לצמיחה אישית ולביסוס מנהיגות עצמית במצבי משבר ובשגרה.
את המודל היא מיישמת בהצלחה בקליניקה, בהרצאות ובסדנאות שהיא מעבירה.
בנוסף, היא מובילה את "מועדון האצטרובליות" - מרחב תוכן לנשים בדגש על חיזוק החוסן האישי, ומנחה את הפודקאסט "בונים חיים טובים".
לצד פעילותה, ענבל מלווה תהליכי שיקום תעסוקתי במסגרת המרכז הישראלי לתעסוקה מבית "ידיד נפש", ופועלת לקידום השתלבות מיטיבה של אנשים עם אתגרים רגשיים בשוק העבודה.